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红肠全套生产设备需要多少钱，要看产量和设备型号而定。大体用到的机器有：绞肉机——斩拌机——拌馅机——灌肠机——烟熏炉——真空包装机——杀菌机等。根据不同的生产工艺，制作红肠所用的机器会稍微有差别。
诸城市华钢机械有限公司位于舜帝故里—山东诸城！本公司是集机械设计、制造、销售于一体，在肉食品加工机械方面拥有雄厚的技术力量，拥有先进的生产工艺，配套齐全的生产设备，多年来，为用户研制了一系列适用于从事肉类制品加工的大、中、小型设备。
主要操作要领：
1.1 原料的整理和切割：将新鲜的猪、牛肉剔骨、去皮，修去的结缔组织、淋巴、斑痕、淤血等，尤其牛肉须去掉脂肪，然后顺着肌肉纤维切成0.5ｋｇ左右肉块。
1.2 腌制：将整理好的肌肉块加入食盐和0.005%的亚硝酸盐，搅拌均匀后装入容器内，在室温10℃左右下，腌制3ｄ，待肉的切面约有80%的面积变成鲜红的色泽，且有坚实弹力的感觉，即为淹制完毕。肥膘肉以同样方式腌制3～5ｄ，待脂肪有坚实感，色泽均匀一致，即为淹制完毕。
1.3 绞肉和斩拌：将腌制完的肉和肥膘冷却到3～5℃后，分别送入绞肉机中绞碎(猪肉８毫米．牛肉肥膘５毫米，在将绞好的肉馅放入斩拌机中进一步剁碎，同时添加肉重30%～40%的水。
1.4 拌馅：斩拌好的肉馅放入拌馅机，同时加入25%～30%的水调成的淀粉糊，搅拌均匀后再加入肥肉丁和其它各种配料。拌馅时间应以拌和的肉馅弹力好，包水性强，没有乳状分离为准，一般以10～20ｍｉｎ，温度不超过10℃为宜。
1.5 灌制：用灌肠机进行灌制，每15ｃｍ左右为一节，用清水水喷淋后挂在架子上，以便烘烤。 灌肠的设备有：液压灌肠机、气动定量扭结灌肠机、真空定量扭结灌肠机等
1.6 烟熏炉：把挂在推车上的香肠推到烟熏炉内，设置好相关步骤时间（分为半自动按键式和全自动触摸屏式）对红肠进行烘烤、蒸煮、上色。
1.7真空包装机;熏好的红肠便于运输和增长保质期，需用真空包装机进行真空包装。
做红肠的设备都是根据客户的产量推荐设备型号，做红肠用到的所有加工设备，我们都做。华钢公司致力于打造“华钢”品牌，严格把控质量这一关，为客户谋福利。选设备，就要选专业靠谱的，解决后顾之忧选择华钢！
产品承诺:
一年三包:终生维修+量身定做+长期跟踪服务是华钢公司的服务宗旨，并配有多位技术全面的工程技术人员上门服务，为客户解决各种技术难题。公司提供全套的安装调试、维修、培训、技术咨询等售前、售中、售后一条龙服务，凡一年之内在本公司购买的设备出现质量问题免费维修，更换配件或更换配件，终身售后服务！欢迎各界商友们来电18563611697咨询详情！
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